最近，「16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風險」的說法席捲了社群網路。健康飲食並不只是遵循某個具體的模式，而是一個持續的、全面的生活方式的選擇。
輕斷食可以說是近年來最熱門的減肥方法了，一年減重100公斤的演員賈玲也用過這種方法。它不僅減重效果可觀，還在許多研究中展現出改善血壓、血糖和血脂水平的有益健康效果。
不過，新近公佈的一項研究得出了「相反」的結果，發現採用「16+8輕斷食」的人群多年後死於心血管疾病的風險增加91%。 「16+8輕斷食增加心血管疾病死亡風險」的說法也席捲社群網路。
雖然這項最新的研究結果對「16+8輕斷食」提出了挑戰，但這並不意味著不能採取這種飲食模式。科學研究是一個不斷發展的過程，每項新發現都可能為我們提供重要的提示，但同時也帶有自身的限制。
"16+8輕斷食"，間歇性斷食的一種
輕斷食之所以受歡迎，主要是因為執行起來比較簡單，不需要精確計算飲食的熱量和成分比例，關鍵在於每天或每週的一段時間內不吃東西。這種飲食方式的學名是間歇性斷食或稱為間歇性能量限制。常見的禁食方法包括：
16+8輕斷食。每天只在規定時間內進食，其餘時間禁食，也就是每天進食8小時，剩餘的16小時禁食。
5＋2飲食。一週不連續的兩天攝取總能量需求的30%左右，剩下的五天正常飲食或稍微能量減少。
根據不同方案，禁食可能指完全禁止攝取有能量的飲食，也可能將飲食能量降到很低。可以進食的時候，飲食熱量可能不受限制，也可能成分和熱量受到一定限制。
每天進食時間小於8小時，心血管疾病死亡風險增加91%？
引起爭議的研究來自上海交通大學醫學院鐘文澤團隊，這項研究納入了20078名美國成年人，他們在2003—2018年間參加過美國國家健康和營養檢查調查，並且入組時都≥20歲。他們完成過兩次有效的24小時飲食調查，以回憶的方式報告了他們一天內吃的所有東西。
根據平均進食時間，受試者被分為了5組：每天進食時間不到8小時；每天進食時間8~10小時；每天進食時間10~12小時；每天進食時間12~16小時（多數人一天的進食時間）；每天進食時間超過16小時。
研究的主要結果包括：與每天進食時間在12~16小時的人相比，進食時間小於8小時的人死於心血管疾病的風險增加了91%；在已經患有心血管疾病和癌症的成年人中也發現了這種關聯，遵循限時飲食模式與心血管疾病死亡風險增加有關。
當然，研究團隊自己也指出了研究的一些限制。例如研究中關於飲食的資訊來自受試者的自我報告，這些資訊也容易受到記憶偏差的影響，準確度上可能有誤差。此外，除了每日進食時間和死亡原因外，可能還有其他影響健康的因素沒有被納入分析中，例如飲食品質等。
還能間歇性斷食嗎？最好是尋求專業醫生協助
早在1915年人們就開始研究間歇性斷食。在這項新研究之前，已經有許多研究探討過這種飲食方式的益處和風險。
益處。在減重效果方面多數研究顯示間歇性斷食在執行得當的情況下可以降低體重。對於健康的影響，有研究提示，間歇性斷食可以幫助改善血壓、血脂和血糖，可能降低糖尿病、心血管疾病及某些類型的惡性腫瘤等疾病的風險。這些好處，與間歇性斷食帶來的體重降低有一定關係。但目前尚無研究能確證間歇性斷食與心血管疾病的因果關係。
風險。間歇性斷食也可能帶來一些風險。最常見的是空腹帶來的不舒服，例如飢餓感、噁心、疲倦、煩躁、失眠及頭痛等。另外，這種飲食方式對部分人來說並不安全，如青少年、懷孕或哺乳期女性、糖尿病患者及飲食失調患者等，因為禁食可能導致糖尿病患者出現危險的低血糖。
健康飲食是一個複雜的議題，涉及個體差異、生活方式、遺傳背景以及多種環境因素。
如果你想嘗試"16+8輕斷食"，最明智的做法是尋求專業醫生的幫助和指導，先根據自己的病史諮詢相關科室的醫生，再請營養科醫生為你制定一個安全有效的具體方案。
健康飲食並不只是遵循某個具體的模式，而是一個持續的、全面的生活方式的選擇。
（中國婦女報）
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